Wat kan ik zèlf doen om de CO2-uitstoot terug te dringen? Dat vragen heel wat mensen zich af. De Oost-Vlaamse scholen die meedoen aan Donderdag Veggiedag weten het alvast. Inderdaad: minder vlees eten levert vlot CO2-winst op.  Heel gemakkelijk is dat: één keer (of minstens één keer) in de week geen vlees eten.

• 18% van de broeikasgassen is toe te schrijven aan de veeteelt. Dat is een hoger percentage dan wat transport veroorzaakt.
• Als je één dag in de week geen vlees eet, bespaar je 170 kg CO2.
• Als alle Vlamingen dat zouden doen, zou dat hetzelfde effect hebben als wanneer er 500.000 auto’s zouden vedwijnen.
• 170 g vlees veroorzaakt 25 keer meer CO2-uitstoot dan een maaltijd van 230 g rijst, 120 g bloemkool, een kopje aubergine en een kopje broccoli.

Minder vlees eten is heel gemakkelijk. Het is zelfs gezond omdat we nu te veel vlees verbruiken.  

Wie zonder vlees door het leven wil gaan, kan gemakkelijk volwaardig eten, door te kiezen voor voldoende variatie. Ook kinderen. Zij hebben eiwitten nodig voor de groei. Die vervang je door ei, kaas, of door in dezelfde maaltijd een graan met een peulvrucht te combineren (bijvoorbeeld couscous met kikkererwten, maïs of rijst met bonen, rijst met pindasaus, brood met pindakaas, ...).